Hace un año que no escribo aquí... Mezcla de dejadez, adaptación y no poder hacerlo como me gustaría.
La razón de retomarlo es que he renovado un año mi contrato. Mañana empieza la obra del nuevo Lounge Bar en el lobby del hotel, nuevo concepto en lo que será una apuesta fuerte por parte de la dirección.
Y diréis...bueno y qué?
Pues resulta que uno de los motivos fundamentales de mi renovación ha sido que me han confiado la cocina de este nuevo proyecto. Pretende ser un afterwork, sitio de reunión de compañeros y amigos para pasar un buen rato acompañado de cóckteles y comida estilo tapas o platitos bien presentados y algo creativos, algo que creo se adapta perfectamente a mi modo de ver y concebir la cocina...
Cómo saldrá es algo que se verá con el paso del tiempo, pero lo cierto es que es un reto, algo nuevo motivador y estimulante.
Prometo publicar platos, recetas e impresiones...
Por cierto... se inaugura a mediados de enero...
